Hago
mucho hincapié en la consulta sobre los beneficios del pescado. Incluso a los
niños el pescado preparado de esta forma les suele gustar mucho
pues es bastante sabroso.
Me
gusta llamar a esta receta “Dorada a la media sal” porque el
resultado final es similar al que obtendríamos al hacer una dorada a la sal al
horno, con la diferencia que gastaremos menos de la mitad de sal y menos de la
mitad de tiempo de elaboración.
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Compraremos una dorada . Diremos al pescadero que nos la limpie para
hacerla al microondas, él sabrá como preparárnosla, básicamente será quitarle
las tripas. También necesitaremos sal marina.
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Para prepararla utilizaremos un recipiente apto para microondas que se
pueda tapar, mejor si es una de esas bandejitas de cristal cuya tapadera es
otra bandejita igual.
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Pondremos en la base del recipiente un poco de sal Marina (Esa que
solemos utilizar para hacer el pescado al horno) pero no hace falta inundar el
recipiente como si lo fuéramos a hacer al horno, con hacerle una pequeña camita
a la dorada es suficiente. Colocaremos la dorada sobre esta camita de sal y después
la cubriremos con una sabanita de sal, es decir, una capita de sal (no es
necesario gastar mucha sal tampoco para cubrirla)
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La tapamos e introducimos en el microondas y la dejamos 1 minutos por
cada 100g de peso (por ejemplo, si la dorada pesó 300g la dejaremos 3 minutos,
si pesó 400 la dejaremos 4). Este tiempo puede variar algo en función de la
potencia del microondas.
¡Ya
está lista! Simplemente queda sacarla del recipiente y colocarla en un plato.
No es necesario añadirle sal pues la justa y necesaria atraviesa a través de la
piel. El pescado queda muy jugoso, menos seco que cuando se prepara al horno y
necesitamos mucho menos tiempo para prepararlo.
Esta
receta podríamos también hacerla con lubina, lo cierto es que los pescados cocinados
al microondas conservan mucho su sabor. ¡Seguro que os encanta, ya me
contareis!
Natalia Moragues Fernández
Licenciada en Farmacia
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
www.alvida.es
